Les poteaux en pierre du balai sont ornés de 3 pommes de pins et de rubans. C’est donc tout naturellement que cette sculpture s’est imposée comme symbole des Gites Beaulieu.
Dans la symbolique chrétienne, la pomme de pin représente le fruit de l’arbre de vie, la glorification de la fécondité, l’éternel retour de la vie, l’immortalité. Dans l’antiquité, la pomme de pin ornait le sommet du sceptre de Bacchus, dieu de la vigne et du vin.
C'est un signe de bon augure. Le pin maritime résiste aux assauts du vent et aux tempêtes. Il est l'arbre symbole d'immortalité. C'est certainement la persistance de son feuillage et les qualités de sa résine qui lui valent cette symbolique dans de nombreuses cultures.
